資料に関する注記
一般注記：
- 執筆: 井越敬司ほか
資料詳細
要約等：
- 近年，畜産の在り方や畜産物の安心と安全，さらには機能性食品の観点から畜産食品に対して国民の強い関心が寄せられている．本書は大学における畜産食品資源の教科書として現役の大学教員が執筆し，単元ごとにExerciseを儲け効率よく内容を理解できるよう編集している．食品企業関係者にも乳肉卵の科学が理解できる...
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目次
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MILK SCIENCE
Chapter 1 乳の利用学
I 酪農および乳工業の歴史と現状
1講 乳利用のあらまし/ 2
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北日本
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ６４８／ニユ／
- 図書登録番号：
- 1104086820
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 648/ｱｸ/
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 648/ 2/
- 図書登録番号：
- 1101959104
東京都立中央図書館
紙- 請求記号：
- 648.0-5004-2005
- 図書登録番号：
- 5011256695
県立長野図書館
紙- 請求記号：
- 648/ｱﾘ/
- 図書登録番号：
- 0112913017
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-87492-223-6
- タイトル
- タイトルよみ
- ニュウ ニク タマゴ ノ キノウ ト リヨウ
- 著者・編者
- 阿久澤良造, 坂田亮一, 島崎敬一, 服部昭仁 編著
- 著者標目
- 阿久澤, 良造, 1950- アクザワ, リョウゾウ, 1950- ( 00997496 )典拠坂田, 亮一, 1954- サカタ, リョウイチ, 1954- ( 00997497 )典拠
- 出版年月日等
- 2005.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2005
- 数量
- 421p