資料詳細
要約等：
- 近代化は地方の在来産業にいかなる影響を及ぼしたのか。関東地方の清酒製造業を例に、その形成過程、環境と酒造技術、酒造組合の活動、酒造法と産地間競争、禁酒運動、戦時統制など、多彩な視点から実証的に考察。近代化が地域を均一化するという従来の歴史観を否定し、むしろ新たな市場や地域差を生み、地方産地の存続要因...
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目次
序章＝研究方法の検討と本研究の枠組み（問題設定／研究史と本研究の課題）／第Ⅰ部＝清酒製造業の発展と専業型酒造家の台頭／第一章＝江戸末期～大正期の埼玉県における清酒製造業の形成過程（酒造家の類型／研究方法／近江商人による酒造経営／越後出身者による酒造経営／埼玉県出身者による酒造経営）／第二章＝埼玉県酒造家の系譜と環境認知・酒造技術（酒造家の環境認知と立地行動／酒造米の入手と酒造技術）以下細目略／第Ⅱ部＝酒造組合の結成とその組織的活動／第一章＝酒造組合の結成と分裂／第二章＝技術の地域的伝播と産地間競争の質的変
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北日本
青森県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.52-ｱｵｷ*ﾀ
- 図書登録番号：
- 10213110827
岩手県立図書館
紙- 請求記号：
- ５８８．５２／アオ／
- 図書登録番号：
- 1105283897
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｱｷ/
- 図書登録番号：
- 122088347
山形県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5-ｱｵ
- 図書登録番号：
- 105748269
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.5/ｱｵ/
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-642-03761-6
- タイトル
- タイトルよみ
- キンダイ シュゾウギョウ ノ チイキテキ テンカイ
- 著者・編者
- 青木隆浩 著
- 著者標目
- 青木, 隆浩, 1970- アオキ, タカヒロ, 1970- ( 00936388 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2003.12
- 出版年（W3CDTF）
- 2003
- 数量
- 258, 9p