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目次
●序章 スシを巡る旅は如何にしてはじまったか ●第１章 保存食としてのスシ ●第２章 オールアバウト・スシ――ナレズシから江戸前までの変容について ●第３章 握りズシの完成――醤油と刺身とスシ ●第４章 そして、スシはインターナショナルな料理となった ●第５章 何故、スシはこれだけ受け入れられたのか
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北日本
北海道立図書館
紙- 請求記号：
- Ｓ３８３．８／ＳＵ
- 図書登録番号：
- 1106346271
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 383/ﾓ/
- 図書登録番号：
- 5011672374
秋田県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8/ﾓｽ/
- 図書登録番号：
- 121779342
福島県立図書館
紙- 請求記号：
- 383.8-M1
- 図書登録番号：
- 304177751
関東
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 596.21-ｽｼ
- 図書登録番号：
- 101061604
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-569-62028-0
- タイトル
- タイトルよみ
- スシ スシ sushi
- 著者・編者
- 森枝卓士 著
- シリーズタイトル
- 著者標目
- 森枝, 卓士, 1955- モリエダ, タカシ, 1955- ( 00149466 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2002.3
- 出版年（W3CDTF）
- 2002