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目次
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第1章 緒論/ 11
第2章 劣化要因とその作用/ 14
第1節 微生物/ 14
第1項 細菌類/ 14
全国の図書館の所蔵
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北日本
札幌市中央図書館
紙- 請求記号：
- 588/ｼ/
- 図書登録番号：
- 7900106100
宮城県図書館
紙- 請求記号：
- 588.9/2000.5
- 図書登録番号：
- 1007004870
関東
茨城県立図書館
紙- 請求記号：
- 588.9/ﾉﾅ/
埼玉県立久喜図書館
紙- 請求記号：
- 588.9-ｼﾖ
- 図書登録番号：
- 100916998
千葉県立西部図書館
紙- 請求記号：
- 5889/ 28/
- 図書登録番号：
- 1101691722
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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- ISBN
- 4-7699-0915-2
- タイトル
- タイトルよみ
- ショクヒン ホゾウガク
- 著者・編者
- 野中順三九, 小泉千秋, 大島敏明 著
- 版
- 改訂版
- 著者標目
- 野中, 順三九, 1916-2000 ノナカ, ジュンサク, 1916-2000 ( 00056647 )典拠小泉, 千秋, 1934- コイズミ, チアキ, 1934- ( 00125185 )典拠大島, 敏明, 1954- オオシマ, トシアキ, 1954- ( 00810535 )典拠
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2000.5
- 出版年（W3CDTF）
- 2000