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ヨーロッパの舌はどう変わったか : 十九世紀食卓革命 (講談社選書メチエ ; 123)

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ヨーロッパの舌はどう変わったか : 十九世紀食卓革命

(講談社選書メチエ ; 123)

国立国会図書館請求記号
GG147-G1
国立国会図書館書誌ID
000002664858
資料種別
図書
著者
南直人 著
出版者
講談社
出版年
1998.2
資料形態
ページ数・大きさ等
270p ; 19cm
NDC
383.83
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資料詳細

要約等:

19世紀、ヨーロッパの食卓に未曾有の変動が起きる。植民地からの誘惑の味、コーヒー・砂糖。科学の福音、缶詰。テーブルマナーの洗練、美食大衆の誕生。食の近代化が変貌させた、ヨーロッパ人の心と体を追う異色の歴史。(提供元: サピエ図書館資料検索)

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書誌情報

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資料種別
図書
ISBN
4-06-258123-X
タイトルよみ
ヨーロッパ ノ シタ ワ ドウ カワッタカ : ジュウクセイキ ショクタク カクメイ
著者・編者
南直人 著
シリーズタイトル
著者標目
南, 直人, 1957- ミナミ, ナオト, 1957- ( 00670150 )典拠
出版事項
出版年月日等
1998.2
出版年(W3CDTF)
1998