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資料種別 記事・論文

呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較

伊藤 俊彦,渡辺 沙織,渡辺 誠衛 他

詳細情報

タイトル 呈味性アミノ酸の取込み及び放出による酵母菌株の比較
著者 伊藤 俊彦
著者 渡辺 沙織
著者 渡辺 誠衛 他
出版年 2007
別タイトル Comparison of sake yeast strains by the uptake and release of taste amino acid in the growth and fermentation stage
件名(キーワード) 呈味性アミノ酸
件名(キーワード) 取込み
件名(キーワード) 放出
件名(キーワード) 酵母菌株
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13453491
掲載誌情報(ISSNL形式) 13453491
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000107173-00
掲載誌名 秋田県総合食品研究所報告
掲載号 9
掲載ページ 89~95
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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