巻号(1) 2005
近世砂糖製法書の成立...

近世砂糖製法書の成立--甘さの文化の隆盛

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近世砂糖製法書の成立--甘さの文化の隆盛

国立国会図書館請求記号
Z71-P561
国立国会図書館書誌ID
8909781
資料種別
記事
著者
高正 晴子
出版者
町田 : 日本家政学会食文化研究部会
出版年
2005
資料形態
掲載誌名
会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編 (1) 2005
掲載ページ
p.68~61
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書誌情報

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資料種別
記事
著者・編者
高正 晴子
著者標目
並列タイトル等
A record of sugar-making in Japan during the Edo period: the rise in the popularity of Japan's sweet culture
タイトル(掲載誌)
会誌食文化研究 = Journal of food culture of Japan / 日本家政学会食文化研究部会 編
巻号年月日等(掲載誌)
(1) 2005
掲載号
1
掲載ページ
68~61
掲載年月日(W3CDTF)
2005