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資料種別 記事・論文

食品の中のナトリウムイオン(1)食品高分子成分とナトリウムイオンの相互作用

香西 みどり

詳細情報

タイトル 食品の中のナトリウムイオン(1)食品高分子成分とナトリウムイオンの相互作用
著者 香西 みどり
シリーズ名 特集 食のサイエンス--塩との関わり
出版年 2007-08
別タイトル Sodium ion in foods (1) Interaction of food components and Na ion
件名(キーワード) NaCl
件名(キーワード) Protein
件名(キーワード) Interaction
件名(キーワード) Salty taste
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 03694550
掲載誌情報(ISSNL形式) 03694550
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018238-00
掲載誌名 日本海水学会誌
掲載巻 61
掲載号 4
掲載通号 350
掲載ページ 194~198
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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