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資料種別 記事・論文

Effect of freezing pretreatment on the preparation of fruit liqueur

村上 知子,香西 みどり,熊谷 美智世 他

詳細情報

タイトル Effect of freezing pretreatment on the preparation of fruit liqueur
著者 村上 知子
著者 香西 みどり
著者 熊谷 美智世 他
出版年 2007-08
別タイトル 冷凍前処理が果実酒に及ぼす影響
件名(キーワード) fruit liqueur
件名(キーワード) freezing pretreatment
件名(キーワード) alcohol
件名(キーワード) ascorbic acid
件名(キーワード) polyphenol
件名(キーワード) total acidity
件名(キーワード) 果実酒
件名(キーワード) 冷凍前処理
件名(キーワード) アルコール
件名(キーワード) アスコルビン酸
件名(キーワード) ポリフェノール
件名(キーワード) 酸度
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13411535
掲載誌情報(ISSNL形式) 13411535
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000095001-00
掲載誌名 日本調理科学会誌 / 日本調理科学会 編
掲載巻 40
掲載号 4
掲載ページ 266~274
言語(ISO639-2形式) eng : English

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