サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

大徳寺瑞峯院納豆の製造過程におけるDPPHラジカル消去活性の変化とその関連物質について

大谷 貴美子,長渡 麻未,柴田 満 他

詳細情報

タイトル 大徳寺瑞峯院納豆の製造過程におけるDPPHラジカル消去活性の変化とその関連物質について
著者 大谷 貴美子
著者 長渡 麻未
著者 柴田 満 他
出版年 2007-08
別タイトル Changes in the DPPH radical-scavenging activity and the related components of Daitokuji-natto made in Zuihoin Daitokuji during processings
件名(キーワード) 大徳寺納豆
件名(キーワード) Daitokuji-natto
件名(キーワード) ラジカル消去活性
件名(キーワード) radical scavenging activity
件名(キーワード) メラノイジン
件名(キーワード) melaniodin
件名(キーワード) イソフラボン
件名(キーワード) isoflavone
件名(キーワード) ポリフェノール
件名(キーワード) polyphenol
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13411535
掲載誌情報(ISSNL形式) 13411535
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000095001-00
掲載誌名 日本調理科学会誌 / 日本調理科学会 編
掲載巻 40
掲載号 4
掲載ページ 239~248
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで