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資料種別 記事・論文

Some fine aspects and historical background of "balut" and "penoy", boiled incubated fertilized and unfertilized duck eggs

Norlita Sanceda,上田 久美子,Julia Ibenez 他

詳細情報

タイトル Some fine aspects and historical background of "balut" and "penoy", boiled incubated fertilized and unfertilized duck eggs
著者 Norlita Sanceda
著者 上田 久美子
著者 Julia Ibenez 他
出版年 2007-08
別タイトル あひるの受精卵と無精卵をインキュベートしたゆで卵とその歴史的背景
件名(キーワード) Balut
件名(キーワード) Penoy
件名(キーワード) incubated duck eggs
件名(キーワード) free amino acids
件名(キーワード) バロット
件名(キーワード) ペノイ
件名(キーワード) インキュベートしたあひるの卵
件名(キーワード) 遊離アミノ酸
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13411535
掲載誌情報(ISSNL形式) 13411535
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000095001-00
掲載誌名 日本調理科学会誌 / 日本調理科学会 編
掲載巻 40
掲載号 4
掲載ページ 231~238
言語(ISO639-2形式) eng : English

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