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資料種別 記事・論文

ネギ属野菜由来のイオウ化合物による褐変抑制およびアクリルアミド生成抑制(1)

細田 浩,坂上 和之

詳細情報

タイトル ネギ属野菜由来のイオウ化合物による褐変抑制およびアクリルアミド生成抑制(1)
著者 細田 浩
著者 坂上 和之
出版年 2007-08
件名(キーワード) ネギ属野菜
件名(キーワード) イオウ化合物
件名(キーワード) スルフィド
件名(キーワード) 褐変抑制
件名(キーワード) アクリルアミド
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 03695247
掲載誌情報(ISSNL形式) 03695247
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000019212-00
掲載誌名 農業および園芸 / 養賢堂 [編]
掲載巻 82
掲載号 8
掲載ページ 910~917
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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