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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 片寄 幸知子毛涯 歌織西村 美紀 他
- 並列タイトル等
- 澱粉-ε-ポリリシン-糖脂肪酸エステルおよびε-ポリリシン-糖脂肪酸エステル複合体は乳化能,抗菌活性および馬鈴薯澱粉の熱挙動の制御能を示す
- タイトル(掲載誌)
- Journal of applied glycoscience
- 巻号年月日等(掲載誌)
- 54(3) (通号 211) 2007
- 掲載巻
- 54
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 211