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資料種別 記事・論文

Starch-ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide and ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide conjugates exhibit emulsifying ability, antibacterial activity and controlling ability of thermal behavior of potato starch

片寄 幸知子,毛涯 歌織,西村 美紀 他

詳細情報

タイトル Starch-ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide and ε-poly(L-lysine)-fatty acylated saccharide conjugates exhibit emulsifying ability, antibacterial activity and controlling ability of thermal behavior of potato starch
著者 片寄 幸知子
著者 毛涯 歌織
著者 西村 美紀 他
出版年 2007
別タイトル 澱粉-ε-ポリリシン-糖脂肪酸エステルおよびε-ポリリシン-糖脂肪酸エステル複合体は乳化能,抗菌活性および馬鈴薯澱粉の熱挙動の制御能を示す
件名(キーワード) control of starch thermal behavior
件名(キーワード) ε-poly(L-lysine)
件名(キーワード) fatty acylated saccharide
件名(キーワード) emulsifying ability
件名(キーワード) antibacterial activity
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13447882
掲載誌情報(ISSNL形式) 13447882
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000105349-00
掲載誌名 Journal of applied glycoscience
掲載巻 54
掲載号 3
掲載通号 211
掲載ページ 173~180
言語(ISO639-2形式) eng : English

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