Improved radical scavenging activity of β-Lactoglobulin-xylobiose modified by the Maillard reaction
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- タイトル
- 著者・編者
- 矢島 絢介小野寺 秀一竹田 保之 他
- 並列タイトル等
- メイラード反応を利用したキシロビオース糖化β-Lactoglobulinのラジカル捕捉能の向上
- タイトル（掲載誌）
- Journal of applied glycoscience
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 54(3) (通号 211) 2007
- 掲載巻
- 54
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 211