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資料種別 記事・論文

Improved radical scavenging activity of β-Lactoglobulin-xylobiose modified by the Maillard reaction

矢島 絢介,小野寺 秀一,竹田 保之 他

詳細情報

タイトル Improved radical scavenging activity of β-Lactoglobulin-xylobiose modified by the Maillard reaction
著者 矢島 絢介
著者 小野寺 秀一
著者 竹田 保之 他
出版年 2007
別タイトル メイラード反応を利用したキシロビオース糖化β-Lactoglobulinのラジカル捕捉能の向上
件名(キーワード) β-lactogloblin
件名(キーワード) xylobiose
件名(キーワード) Maillard reaction
件名(キーワード) modification
件名(キーワード) radical scavenging activity
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13447882
掲載誌情報(ISSNL形式) 13447882
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000105349-00
掲載誌名 Journal of applied glycoscience
掲載巻 54
掲載号 3
掲載通号 211
掲載ページ 165~168
言語(ISO639-2形式) eng : English

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