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資料種別 記事・論文

品質・加工 北海道産コムギ品種における中華麺適性の評価

中津 智史,奥村 理,山木 一史

詳細情報

タイトル 品質・加工 北海道産コムギ品種における中華麺適性の評価
著者 中津 智史
著者 奥村 理
著者 山木 一史
出版年 2007-07
別タイトル Quality and processing: Evaluation of Chinese noodle making quality in wheat varieties growtn in Hokkaido
件名(キーワード) 明るさ
件名(キーワード) 硬さ
件名(キーワード) コムギ
件名(キーワード) タンパク含有率
件名(キーワード) 中華麺
件名(キーワード) 品質
件名(キーワード) 品種間差
件名(キーワード) Brightness
件名(キーワード) Chinese noodles
件名(キーワード) Hardness
件名(キーワード) Protein contents
件名(キーワード) Quality
件名(キーワード) Varietal difference
件名(キーワード) Wheat
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00111848
掲載誌情報(ISSNL形式) 00111848
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018443-00
掲載誌名 日本作物学会紀事
掲載巻 76
掲載号 3
掲載ページ 416~422
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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