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資料種別 記事・論文

品質・加工 アミロース含量の異なるコメにおけるデンプンのα-アミラーゼによる消化性とグリセミック・インデックス

大澤 実,井上 直人

詳細情報

タイトル 品質・加工 アミロース含量の異なるコメにおけるデンプンのα-アミラーゼによる消化性とグリセミック・インデックス
著者 大澤 実
著者 井上 直人
出版年 2007-07
別タイトル Quality and processing: Studies on the in vitro starch digestibility and the glycemic index in rice cultivars differing in amylose content
件名(キーワード) アミロース
件名(キーワード) コメ
件名(キーワード) グリセミックインデックス
件名(キーワード) デンプン消化
件名(キーワード) 難消化性デキストリン
件名(キーワード) Amylose
件名(キーワード) Glycemic index
件名(キーワード) Non-digestible oligo saccharide
件名(キーワード) Rice
件名(キーワード) Starch hydrolysis
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00111848
掲載誌情報(ISSNL形式) 00111848
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018443-00
掲載誌名 日本作物学会紀事
掲載巻 76
掲載号 3
掲載ページ 410~415
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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