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資料種別 記事・論文

低温製造生大豆粉末の成分分析ならびに生大豆粉末中のトリプシン活性に対する玄米黒酢の影響

中山 貞男

詳細情報

タイトル 低温製造生大豆粉末の成分分析ならびに生大豆粉末中のトリプシン活性に対する玄米黒酢の影響
著者 中山 貞男
出版年 2006
別タイトル Component analysis of raw soybean powder, and effects of husked rice vinegar and organic acids on trypsin or trypsin inhibitor in raw soybean powder
件名(キーワード) 生大豆粉末
件名(キーワード) 玄米黒酢
件名(キーワード) 有機酸
件名(キーワード) トリプシン
件名(キーワード) トリプシンインヒビター
件名(キーワード) raw soybean powder
件名(キーワード) husked rice vinegar
件名(キーワード) trypsin
件名(キーワード) trypsin inhibitor
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 18814573
掲載誌情報(ISSNL形式) 18814573
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008293980-00
掲載誌名 昭和大学富士吉田教育部紀要 / 紀要編集委員会 編
掲載巻 1
掲載ページ 29~37
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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