Re-evaluation of peroxide value as an indicator of the quality of edible oils
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CiNii Research
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 塩澤 聡田中 政春大野 克利 他
- 並列タイトル等
- 食用油脂の品質にかかわる指標としての過酸化物価の再評価
- タイトル（掲載誌）
- 食品衛生学雑誌 = Food hygiene and safety science
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 48(3) (通号 274) 2007
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 3
- 掲載通号
- 274