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資料種別 記事・論文

Re-evaluation of peroxide value as an indicator of the quality of edible oils

塩澤 聡,田中 政春,大野 克利 他

詳細情報

タイトル Re-evaluation of peroxide value as an indicator of the quality of edible oils
著者 塩澤 聡
著者 田中 政春
著者 大野 克利 他
出版年 2007
別タイトル 食用油脂の品質にかかわる指標としての過酸化物価の再評価
件名(キーワード) acid value
件名(キーワード) aldehyde
件名(キーワード) carbonyl value
件名(キーワード) cytotoxicity
件名(キーワード) instant noodle
件名(キーワード) odorant
件名(キーワード) peroxide value
件名(キーワード) quality control
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00156426
掲載誌情報(ISSNL形式) 00156426
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000011636-00
掲載誌名 食品衛生学雑誌 / 日本食品衛生学会 [編]
掲載巻 48
掲載号 3
掲載通号 274
掲載ページ 51~57
言語(ISO639-2形式) eng : English

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