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資料種別 記事・論文

甲州ワイン中のβ-ダマセノン生成促進のための果汁調整条件の影響と実用規模醸造への応用

小林 弘憲,富永 敬俊,勝野 泰朗 他

詳細情報

タイトル 甲州ワイン中のβ-ダマセノン生成促進のための果汁調整条件の影響と実用規模醸造への応用
著者 小林 弘憲
著者 富永 敬俊
著者 勝野 泰朗 他
出版年 2007
別タイトル Effect of processing factors on β-damascenone content in Koshu wine and application to wine making
件名(キーワード) aroma
件名(キーワード) β-damascenone
件名(キーワード) Koshu grape
件名(キーワード) Koshu wine
件名(キーワード) skin contact
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13422324
掲載誌情報(ISSNL形式) 13422324
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000099553-00
掲載誌名 ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌
掲載巻 18
掲載号 1
掲載通号 52
掲載ページ 22~27
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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