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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 瀬口 正晴Peter L. WeegelsRob J. Hamer
- タイトル（掲載誌）
- Pain = パン : (一社)日本パン技術研究所の製パン情報誌 : パンを作る人、パンを楽しむ人のための情報誌 / 日本パン技術研究所 監修
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 48(11) (通号 575) 2001.11
- 掲載巻
- 48
- 掲載号
- 11
- 掲載通号
- 575
- 掲載ページ
- 46～49