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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 中澤 猛岡崎 龍夫
- シリーズタイトル
- タイトル（掲載誌）
- フードケミカル = A Technical journal on food chemistry & chemicals
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 17(11) (通号 199) 2001.11
- 掲載巻
- 17
- 掲載号
- 11
- 掲載通号
- 199