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資料種別 記事・論文

鶏卵長期貯蔵中のタンパク質の安定性

中西 洋子,原 千恵,日野岡 沙織 他

詳細情報

タイトル 鶏卵長期貯蔵中のタンパク質の安定性
著者 中西 洋子
著者 原 千恵
著者 日野岡 沙織 他
出版年 2001-09
件名(キーワード) 遊離アミノ酸
件名(キーワード) 鮮度低下
件名(キーワード) 卵黄係数
件名(キーワード) hen's egg
件名(キーワード) protein
件名(キーワード) free amino acid
件名(キーワード) deterioration
件名(キーワード) yolk index
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00236101
掲載誌情報(ISSNL形式) 00236101
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000005457-00
掲載誌名 京都教育大学紀要. B, 自然科学 / 京都教育大学 編
掲載号 99
掲載ページ 11~20
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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