米飯の嗜好的および物理化学的特性に及ぼす酢酸添加の影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 香西 みどり谷畠 早苗大石 恭子 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本家政学会誌 = Journal of home economics of Japan / 日本家政学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 52(11) (通号 439) 2001
- 掲載巻
- 52
- 掲載号
- 11
- 掲載通号
- 439
- 掲載ページ
- 1091～1097