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資料種別 記事・論文

成分抽出液を用いた米飯の呈味性の検討

香西 みどり,大石 恭子,島田 淳子 他

詳細情報

タイトル 成分抽出液を用いた米飯の呈味性の検討
著者 香西 みどり
著者 大石 恭子
著者 島田 淳子 他
出版年 2001-11
件名(キーワード) cooked rice
件名(キーワード)
件名(キーワード) taste
件名(キーワード) 官能検査
件名(キーワード) sensory test
件名(キーワード) extract
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13411535
掲載誌情報(ISSNL形式) 13411535
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000095001-00
掲載誌名 日本調理科学会誌 / 日本調理科学会 編
掲載巻 34
掲載号 4
掲載ページ 373~379
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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