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資料種別 記事・論文

乳脂肪およびその分別物のリパーゼ分解

丹治 幹男,大西 正男,司城 不二

詳細情報

タイトル 乳脂肪およびその分別物のリパーゼ分解
著者 丹治 幹男
著者 大西 正男
著者 司城 不二
出版年 2001-06
件名(キーワード) バター
件名(キーワード) 加水分解
件名(キーワード) フレーバー
件名(キーワード) butter
件名(キーワード) milk fat
件名(キーワード) lipase
件名(キーワード) hydrolysis
件名(キーワード) flavor
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 09193359
掲載誌情報(ISSNL形式) 09193359
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000087656-00
掲載誌名 帯広畜産大学学術研究報告. 自然科学 / 帯広畜産大学 編
掲載巻 22
掲載号 2
掲載ページ 89~94
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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