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資料種別 記事・論文

ニワトリ砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼすFeCl2の影響

金 辰保,森田 潤一郎,石下 真人 他

詳細情報

タイトル ニワトリ砂嚢筋ミオシンの加熱ゲル形成能に及ぼすFeCl2の影響
著者 金 辰保
著者 森田 潤一郎
著者 石下 真人 他
出版年 2001-10
件名(キーワード) Gizzard myosin
件名(キーワード) Heat-induced gelation
件名(キーワード) Divalent cations effect
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 1346907X
掲載誌情報(ISSN形式) 13443941
掲載誌情報(ISSN形式) 09182365
掲載誌情報(ISSN形式) 00215309
掲載誌情報(ISSNL形式) 1346907X
掲載誌情報(ISSNL形式) 13443941
掲載誌情報(ISSNL形式) 09182365
掲載誌情報(ISSNL形式) 00215309
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000018714-00
掲載誌名 日本畜産学会報 / 日本畜産学会 編
掲載巻 72
掲載号 10
掲載通号 598
掲載ページ J564~569
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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