吟醸酒用掛け米の老化に及ぼす蒸し米さらし条件の影響について
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 上東 治彦森山 洋憲菅野 信男 他
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会誌 / 日本醸造協会, 日本醸造学会 [編]
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 95(1) 2000.01
- 掲載巻
- 95
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- 70～73
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 2000-01