市場革命を引起した「刺身マグロ」の超低温化技術--20世紀の回顧と展望 (2000年を迎えて)
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 小川 豊
- シリーズタイトル
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 冷凍 = Refrigeration
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 75 (通号 867) 2000.01
- 掲載巻
- 75
- 掲載通号
- 867
- 掲載ページ
- 24～31