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資料種別 記事・論文

低-中間水分活性域における脂質酸化-2-脂質酸化測定法と揮発性生成物との相関性

水島 好清,高間 浩蔵,座間 宏一

詳細情報

タイトル 低-中間水分活性域における脂質酸化-2-脂質酸化測定法と揮発性生成物との相関性
著者 水島 好清
著者 高間 浩蔵
著者 座間 宏一
出版年 1979-05
注記 記事分類: 食品工学--食品化学
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 00183458
掲載誌情報(ISSNL形式) 00183458
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000022142-00
掲載誌名 北海道大学水産学部研究彙報
掲載巻 30
掲載号 2
掲載ページ p172~179
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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