清酒醸造に関連する諸酵素の研究-12-Glucoamylaseおよびtransglucosidaseによるオリゴ糖の分解速度の比較
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 岩野 君夫 他
- 著者標目
- タイトル（掲載誌）
- 日本醸造協会雑誌 = Journal of the Brewing Society of Japan / 日本醸造協会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 74(1) 1979.01
- 掲載巻
- 74
- 掲載号
- 1
- 掲載ページ
- p49～52
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1979-01