魚肉ねり製品の品質保持試験-3-主添加物の水分活性低下効果とカマボコの品質に与える影響
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 臼杵 睦夫福見 徹加藤 健仁
- タイトル（掲載誌）
- 北水試月報 / 北海道立中央水産試験場 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 34(8) 1977.08
- 掲載巻
- 34
- 掲載号
- 8
- 掲載ページ
- p1～12
- 掲載年月日（W3CDTF）
- 1977-08