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資料種別 記事・論文

水産ねり製品におけるブランド継承と地産原料に関する考察--冷凍スリ身原料不足への対応としての地産魚活用の課題

辻 雅司

詳細情報

タイトル 水産ねり製品におけるブランド継承と地産原料に関する考察--冷凍スリ身原料不足への対応としての地産魚活用の課題
著者 辻 雅司
シリーズ名 第49回[地域漁業学会]シンポジウム特集 水産物の地産地消を支える地域流通
出版年 2008-06
別タイトル The study on the brand succession and the locally produced row materials for surimi products: questions in utilization of locally caught fish to cope with the shortage of the row material for surimi products
件名(キーワード) locally surimi products
件名(キーワード) shortage of row material surimi
件名(キーワード) surimi products brand
件名(キーワード) kamaboko
件名(キーワード) 地産地消のねり製品
件名(キーワード) 伝統食品
件名(キーワード) 地域食品
件名(キーワード) ねり製品ブランド化
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13427857
掲載誌情報(ISSNL形式) 13427857
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000101383-00
掲載誌名 地域漁業研究 / 地域漁業学会 編
掲載巻 48
掲載号 3
掲載ページ 13~30
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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