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資料種別 記事・論文

口中調味の実施状況が白飯とおかずを組み合わせた食事での白飯のおいしさに及ぼす影響

木村 留美,杉山 寿美,石永 正隆

詳細情報

タイトル 口中調味の実施状況が白飯とおかずを組み合わせた食事での白飯のおいしさに及ぼす影響
著者 木村 留美
著者 杉山 寿美
著者 石永 正隆
出版年 2011-04
別タイトル Effect of Kouchuu Choumi (seasoning in the mouth) on the taste of cooked rice when eating main and side dishes with rice
件名(キーワード) 口中調味
件名(キーワード) seasoning in the mouth
件名(キーワード) 白飯
件名(キーワード) cooked rice
件名(キーワード) 主菜
件名(キーワード) main dish
件名(キーワード) 副菜
件名(キーワード) side dishes
件名(キーワード) 食事様式
件名(キーワード) eating style
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13411535
掲載誌情報(ISSNL形式) 13411535
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000095001-00
掲載誌名 日本調理科学会誌 / 日本調理科学会 編
掲載巻 44
掲載号 2
掲載ページ 145~152
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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