記事・論文
| タイトル | 製粉方法が米粉の特性および製パン性に及ぼす影響 |
|---|---|
| 著者 | 小河 拓也 |
| 著者 | 永井 耕介 |
| 出版年 | 2011-03 |
| 別タイトル | Effect of milling methods on the quality of rice flours and breads made from rice flours |
| 件名（キーワード） | 米粉 |
| 件名（キーワード） | 製粉 |
| 件名（キーワード） | パン |
| 件名（キーワード） | 損傷デンプン |
| 対象利用者 | 一般 |
| 資料の種別 | 記事・論文 |
| 掲載誌情報（ISSN形式） | 13477722 |
| 掲載誌情報（ISSNL形式） | 13477722 |
| 掲載誌情報（URI形式） | http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003537888-00 |
| 掲載誌名 | 兵庫県立農林水産技術総合センター研究報告. 農業編 |
| 掲載号 | 59 |
| 掲載ページ | 19～23 |
| 言語（ISO639-2形式） | jpn : 日本語 |
