新潟県における米粉・米粉麺への取り組み
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書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 吉井 洋一本間 紀之赤石 隆一郎
- 並列タイトル等
- Development of rice processing technology in Niigata Prefecture
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品科学工学会誌 = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology / 日本食品科学工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 58(5) (通号 629) 2011.5
- 掲載巻
- 58
- 掲載号
- 5
- 掲載通号
- 629