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資料種別 記事・論文

地域の食文化を受け継ぐための学校給食における郷土料理献立実践の試み

山崎 聡子,藤田 雪子,秋永 優子

詳細情報

タイトル 地域の食文化を受け継ぐための学校給食における郷土料理献立実践の試み
著者 山崎 聡子
著者 藤田 雪子
著者 秋永 優子
出版年 2011-03
別タイトル A trial of serving school lunch service menu consisting of traditional local cuisines in order to succeeding regional culture of dietary habits
件名(キーワード) 地域
件名(キーワード) 食文化
件名(キーワード) 郷土料理
件名(キーワード) 学校給食
件名(キーワード) 継承
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13480774
掲載誌情報(ISSNL形式) 13480774
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000091847-00
掲載誌名 教育実践研究
掲載号 19
掲載ページ 155~159
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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