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資料種別 記事・論文

コウイカを用いたイカ塩辛のタンパク質分解

舟木 淳子,阿部 祥恵,江頭 和佳子

詳細情報

タイトル コウイカを用いたイカ塩辛のタンパク質分解
著者 舟木 淳子
著者 阿部 祥恵
著者 江頭 和佳子
出版年 2011-03
別タイトル Protein hydrolysis in squid shiokara made using cuttlefish
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13414909
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000098147-00
掲載誌名 福岡女子大学人間環境学部紀要 / 福岡女子大学人間環境学部 編
掲載巻 42
掲載ページ 25~27
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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