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資料種別 記事・論文

江戸期の料理本にみるうす色しょうゆの料理への使われ方

富永 しのぶ,片寄 眞木子,川原崎 淑子 他

詳細情報

タイトル 江戸期の料理本にみるうす色しょうゆの料理への使われ方
著者 富永 しのぶ
著者 片寄 眞木子
著者 川原崎 淑子 他
出版地(国名コード) JP
別タイトル The use of the light color soy sauce explained and illustrated in a book of recipes of the Edo era
出版年(W3CDTF) 2011
NDLC ZE16
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000399093-00
掲載誌情報(ISSN形式) 13469770
掲載誌情報(ISSN-L形式) 13469770
掲載誌名 日本食生活学会誌 / 日本食生活学会 編
掲載巻 21
掲載号 4
掲載ページ 327~333
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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