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資料種別 記事・論文

小麦粉懸濁液の糊化過程におけるリン脂質の動態に対する硝酸銀の影響

上田 愛子,大濱 恵,松田 悠衣 他

詳細情報

タイトル 小麦粉懸濁液の糊化過程におけるリン脂質の動態に対する硝酸銀の影響
著者 上田 愛子
著者 大濱 恵
著者 松田 悠衣 他
出版年 2011
別タイトル Influence of silver nitrate on distribution of phospholipid during pasting process of wheat flour suspension
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 21865590
掲載誌情報(ISSNL形式) 21865590
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008143911-00
掲載誌名 県立広島大学人間文化学部紀要
掲載号 6
掲載ページ 79~86
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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