Effect of particle size of different crop starches and their flours on pasting properties

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Effect of particle size of different crop starches and their flours on pasting properties

国立国会図書館請求記号
Z74-C69
国立国会図書館書誌ID
11045064
資料種別
記事
著者
Md. Sharif Hossenほか
出版者
町田 : 日本食品工学会
出版年
2011-03
資料形態
掲載誌名
日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編 12(1) 2011.3
掲載ページ
p.29~37
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書誌情報

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デジタル

資料種別
記事
著者・編者
Md. Sharif Hossen
五月女 格
竹中 真紀子 他
並列タイトル等
異なる作物デンプンの微粉砕が糊化特性に与える影響
タイトル(掲載誌)
日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
巻号年月日等(掲載誌)
12(1) 2011.3
掲載巻
12
掲載号
1
掲載ページ
29~37