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資料種別 記事・論文

Alterations in D-amino acid concentrations and microbial community structures during the fermentation of red and white wines

Shiro Kato,Tatsuya Ishihara,Hisashi Hemmi 他

詳細情報

タイトル Alterations in D-amino acid concentrations and microbial community structures during the fermentation of red and white wines
著者 Shiro Kato
著者 Tatsuya Ishihara
著者 Hisashi Hemmi 他
出版年 2011-01
件名(キーワード) D-amino acid
件名(キーワード) microflora
件名(キーワード) yeast
件名(キーワード) lactic acid bacteria
件名(キーワード) wine
件名(キーワード) fermentation
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13891723
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000160357-00
掲載誌名 Journal of bioscience and bioengineering
掲載巻 111
掲載号 1
掲載ページ 104~108
言語(ISO639-2形式) eng : English

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