Bioconversion of glutamic acid to γ-aminobutyric acid (GABA) in brown rice grains induced by high pressure treatment
デジタルデータあり（Japan Link Center）
すぐに読む
CiNii Research
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 重松 亨村上 美奈中島 加奈子 他
- 並列タイトル等
- 高圧処理による玄米のグルタミン酸からγ-アミノ酪酸へのバイオコンバージョン
- タイトル（掲載誌）
- 日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering / 日本食品工学会 編
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 11(4) 2010.12
- 掲載巻
- 11
- 掲載号
- 4
- 掲載ページ
- 189～201