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資料種別 記事・論文

衝撃式粉砕機を用いた製パン用米粉の開発

高橋 克嘉,永山 志穂,柚木崎 千鶴子

詳細情報

タイトル 衝撃式粉砕機を用いた製パン用米粉の開発
著者 高橋 克嘉
著者 永山 志穂
著者 柚木崎 千鶴子
出版年 2009
別タイトル Development of rice flour for breadmaking by pin mill
件名(キーワード) 米粉
件名(キーワード) 米粉パン
件名(キーワード) 衝撃式粉砕機
件名(キーワード) 損傷澱粉
件名(キーワード) ドウ高さ
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13455974
掲載誌情報(ISSNL形式) 13455974
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000107723-00
掲載誌名 研究報告 / [宮崎県工業技術センター, 宮崎県食品開発センター] [編]
掲載号 54
掲載ページ 79~84
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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