サイトメニューここからこのページの先頭です

ショートカットキーの説明を開始します。画面遷移や機能実行は、説明にあるショートカットキーを同時に押した後、Enterキーを押してください。ショートカットキーの説明を聞くには、Alt+0。トップ画面の表示には、Alt+1。ログインを行うには、Alt+2。簡易検索画面の表示には、Alt+3。詳細検索画面の表示には、Alt+4。障害者向け資料検索画面の表示には、Alt+5。検索結果の並び替えを行うには、Alt+6。国立国会図書館ホームページの表示には、Alt+7。検索結果の絞り込みを行うには、Alt+8。以上でショートカットキーの説明を終わります。

ナビゲーションここから

ナビゲーションここまで

本文ここから

資料種別 記事・論文

搗精および加熱が雑穀の機能性に及ぼす影響

野中 稔,水口 聡

詳細情報

タイトル 搗精および加熱が雑穀の機能性に及ぼす影響
著者 野中 稔
著者 水口 聡
出版年 2010-03
別タイトル Effects of polishing and heat treatment on food function of millets
件名(キーワード) 機能性
件名(キーワード) 雑穀
件名(キーワード) 脂質酸化抑制能
件名(キーワード) 炒飯
件名(キーワード) 搗精
件名(キーワード) ポリフェノール
件名(キーワード) フィチン酸
件名(キーワード) ラジカル消去能
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 18837395
掲載誌情報(ISSNL形式) 18837395
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000010027796-00
掲載誌名 愛媛県農林水産研究所企画環境部・農業研究部研究報告
掲載号 2
掲載ページ 37~42
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

本文ここまで

Copyright © 2012 National Diet Library. All Rights Reserved.

フッター ここまで