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資料種別 記事・論文

乳酸菌と酵母による食品工場汚染と食品の異臭変敗

内藤 茂三

詳細情報

タイトル 乳酸菌と酵母による食品工場汚染と食品の異臭変敗
著者 内藤 茂三
シリーズ名 特集 食品の異臭(Part 1)
出版年 2010-07
別タイトル Contamination of food factory by lactic acid bacteria or yeast and offensive smell spoilage of food
件名(キーワード) Thinner smell
件名(キーワード) Ethanol smell
件名(キーワード) Acid smell
件名(キーワード) Pertroleum smell
件名(キーワード) Lactic acid bacteria
件名(キーワード) Yeast
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 13482904
掲載誌情報(ISSNL形式) 13482904
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000004033901-00
掲載誌名 におい・かおり環境学会誌 / におい・かおり環境協会 編
掲載巻 41
掲載号 4
掲載通号 212
掲載ページ 226~239
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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