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資料種別 記事・論文

アミノ酸パターン類似率による干しそばのそば粉配合割合推定方法の改良

山崎 慎也,唐沢 秀行,大日方 洋

詳細情報

タイトル アミノ酸パターン類似率による干しそばのそば粉配合割合推定方法の改良
著者 山崎 慎也
著者 唐沢 秀行
著者 大日方 洋
出版年 2010-08
別タイトル Improvement of estimation of methods of mixing ratio of buckwheat in dried buckwheat noodles by amino acid patterns
件名(キーワード) mixing ratio of buckwheat
件名(キーワード) amino acid pattern
件名(キーワード) weight ratio
件名(キーワード) dried buckwheat noodles
件名(キーワード) three materials system
件名(キーワード) そば粉配合割合
件名(キーワード) アミノ酸パターン
件名(キーワード) 重量割合
件名(キーワード) 干しそば
件名(キーワード) 3点系
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 1341027X
掲載誌情報(ISSNL形式) 1341027X
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659-00
掲載誌名 日本食品科学工学会誌 / 日本食品科学工学会 編
掲載巻 57
掲載号 8
掲載通号 620
掲載ページ 355~360
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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