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資料種別 記事・論文

酵母の環境ストレス耐性(第2回)製パンストレス環境下におけるパン酵母の遺伝子発現プロファイル

中村 敏英,安藤 聡,島 純

詳細情報

タイトル 酵母の環境ストレス耐性(第2回)製パンストレス環境下におけるパン酵母の遺伝子発現プロファイル
著者 中村 敏英
著者 安藤 聡
著者 島 純
出版年 2010-08
別タイトル Gene expression profiles of baker's yeast under baking-associated stresses
件名(キーワード) baker's yeast
件名(キーワード) baking-associated stresses
件名(キーワード) DNA microarray
件名(キーワード) fermentation
件名(キーワード) stress tolerance
件名(キーワード) パン酵母
件名(キーワード) 製パンストレス
件名(キーワード) DNAマイクロアレイ
件名(キーワード) 発酵
件名(キーワード) ストレス耐性
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 1341027X
掲載誌情報(ISSNL形式) 1341027X
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000094659-00
掲載誌名 日本食品科学工学会誌 / 日本食品科学工学会 編
掲載巻 57
掲載号 8
掲載通号 620
掲載ページ 321~325
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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