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資料種別 記事・論文

エチゼンクラゲの調理食品としての利用と抗酸化能測定

永塚 規衣,原田 和樹,上野 俊士郎 他

詳細情報

タイトル エチゼンクラゲの調理食品としての利用と抗酸化能測定
著者 永塚 規衣
著者 原田 和樹
著者 上野 俊士郎 他
出版年 2010-07
別タイトル Practical usage of giant jellyfish as cooking foods and measurement of its antioxidative activity
件名(キーワード) エチゼンクラゲ
件名(キーワード) Giant jellyfish
件名(キーワード) うどん
件名(キーワード) Noodle
件名(キーワード) 凍結乾燥
件名(キーワード) Freeze-dry
件名(キーワード) 抗酸化能
件名(キーワード) Antioxidative activity
件名(キーワード) ペルオキシラジカル
件名(キーワード) Peroxyl radical
件名(キーワード) 官能評価
件名(キーワード) Sensory evaluation
対象利用者 一般
資料の種別 記事・論文
掲載誌情報(ISSN形式) 09145192
掲載誌情報(ISSNL形式) 09145192
掲載誌情報(URI形式) http://iss.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000059983-00
掲載誌名 東京家政大学生活科学研究所研究報告 / 東京家政大学生活科学研究所 [編]
掲載巻 33
掲載ページ 25~29
言語(ISO639-2形式) jpn : 日本語

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